ادویه خورشتی

ادویه خورشتی

Stewed spices

توضیحات :

ادویه خورشتی چیست و چه خواصی دارد؟

ادویه‌ها به عنوان چاشنی مهم برای پختن غذا استفاده می‌شوند. ادویه جزئی اساسی از غذا است که بدون آن غذا طعم، عطر و رنگ همیشگی را ندارد. ادویه‌ها ظاهر غذا را جذاب کرده و اشتها آور هستند.

ادویه به مقدار خیلی کمی در غذا استفاده می‌شود اما همان مقدار کم هم تأثیر فوق‌العاده‌ای در طعم غذا دارد. می‌توان گفت کمتر غذایی وجود دارد که حداقل یک نوع ادویه در آن به کار نرفته باشد.

حتی در غذایی ساده مثل نیمرو نمک، فلفل و زردچوبه استفاده می‌شود. پس ادویه‌ها جزئی جدایی ناپذیر از غذا هستند. ادویه‌ها به دلیل تغییر در طعم غذا و خواص درمانی که دارند استفاده می‌شوند.

همچنین کاربرد آن‌ها به غذا، سوپ، انواع خورش‌ها، پلوها و سوپ‌ها خلاصه نمی‌شود. ادویه در تهیه انواع مختلف ترشی نیز کاربرد فراوانی دارد. برای درست کردن خیارشور نیز از ادویه و گیاهان تازه استفاده می‌شود.

یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌ها، ادویه خورشتی است.

فواید ادویه خورشتی :

کاربرد ادویه مورد استفاده برای خورشت‌ها

ادویه خورشتی نوعی ادویه ترکیبی است و از ترکیب نسبت‌های خاصی از ادویه‌جات به دست می‌آید. خواص ادویه خورشتی برای سلامتی مفید است و به همین دلیل کاربرد فراوانی در پختن خورشت‌ها دارد.

همان‌طور که از اسم این ادویه مشخص است، معمولا برای تهیه تمامی خورشت‌ها، به جز خورشت قرمه سبزی، استفاده می‌شود.

سایر موارد استفاده از آن برای پخت خوراک‌ها، گوشت، سرخ کردن گوشت، مرغ، ماهی و انواع کوکو است. ترکیبات ادویه خورشتی، ادویه مرغ و ادویه قرمه سبزی با یکدیگر تفاوت اندکی دارد که به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

این ادویه خواص درمانی زیادی دارد. مهمترین خواص ادویه خورشتی داشتن مقادیر قابل توجه آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها مقاومت بدن در برابر ابتلا به انواع بیماری‌ها را بالا می‌برند.

ادویه خورشتی سرشار از مواد معدنی، انواع ویتامین‌ها و فیبر است. این ادویه هضم غذا را آسان می‌کند. ادویه خورشتی معده را تقویت می‌کند. همچنین از خواص آن می‌توان به رفع سوءهاضمه، نفخ، افزایش انرژی، افزایش اشتها و… اشاره کرد. ادویه خورشتی به دلیل طبع گرمی که دارد، سردی معده را رفع می‌کند. اضافه کردن این ادویه به غذا موجب حفظ سلامت بدن می‌شود. ادویه خورشتی در صورتی که کاملا طبیعی و ارگانیک باشد برای بدن ضرری ندارد. اما بسیاری از ادویه‌های صنعتی از مواد اولیه تازه تهیه نمی‌شوند، ماندگاری آن‌ها به اندازه ادویه طبیعی نیست و رنگ و طعم طبیعی به غذاهای اصیل ایرانی نمی‌دهند.

ترکیبات ادویه خورشتی چیست :

ادویه خورشتی ترکیبات متفاوتی دارد. از معروف‌‎ترین ترکیبی که با آن تهیه می‌شود می‌توان به جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، دارچین، تخم گشنیز و هل اشاره کرد.

ترکیب دیگری که به عنوان ادویه خورشتی استفاده می‌شود، به ترکیبی که ذکر شد، زنجبیل اضافه می‌کنند.

داروخانه گیاهی ابن سینا محصولات خود را از تولید کننده ها معتبر و سازنده های داروهای گیاهی تهیه نموده و در فروشگاه خود عرضه می نمایید.